Serie R: Framtidens grönsaker - Från växthus till tallrik

Huvudbild: Kauppapuutarhaliitto

Rapporten "Framtidens grönsaker - Från växthus till tallrik" har publicerats i Novias publikationsserie Rapporter 15/2026 i juni 2026.

Introduktion

Framtidens grönsaker är ett samarbetsprojekt mellan Yrkeshögskolan Novia och Hanken Svenska handelshögskolan. I projektet deltar även Österbottens svenska producentförbund samt packerierna Vasa Grönsaker Ab, Andelslaget Närpes Grönsaker och Botnia Grönsaker Ab. Projektet pågår från 1 januari 2025 till 31 mars 2027 och finansieras av Europeiska jordbruksfonden för landsbygdsutveckling via NTM-centralen i Österbotten.

Målet med projektet är att utveckla växthusproduktionen i Österbotten så att den bättre möter framtida konsumentbehov i Finland. Samtidigt ska projektet stöda aktörer inom branschen i att anpassa sig till kommande förändringar.

Arbetet är uppdelat i sex olika delar:

1. Administration, kommunikation och utvärdering
2. Framtidens mat - och grönsakstrender
3. Konsumentbaserat grönsaksutbud
4. Värdekedjan i en föränderlig värld
5. Utveckling av österbottnisk grönsaksproduktion
6. Modell för framtida samarbete

Syftet är att ge odlare och packerier aktuell kunskap så att de kan möta efterfrågan och vara förberedda på förändringar på marknaden. Denna rapport är ett resultat av det fjärde arbetspaketet, Värdekedjan i en föränderlig värld. Inom detta arbete har man kartlagt framtida möjligheter och utmaningar, aktörernas beredskap för förändring samt vilka åtgärder som behövs i värdekedjan. Resultaten bygger på analyser från arbetspaket 2 och 3, samt djupintervjuer med aktörer inom värdeke djan kopplade till växthusproduktionen i Österbotten.

Om publikationen

Lena Korkea-aho , Framtidens grönsaker – Från växthus till tallrik

Utgivare : Yrkeshögskolan Novia, Wolffskavägen 33, 65200 Vasa, Finland

© Yrkeshögskolan Novia, Lena Korkea-aho

Novia Publikation och produktion, serie R: Rapporter 15/2026

Illustrationer: Salla Lehtipuu

Pärmbild: Kauppapuutarhaliitto

ISBN: 978-952-7526-83-5 (Online) ISSN: 1799-4179

CC BY 4.0